10 Dicembre 2016 – Menù di Fegato Grasso

  dalla Cucina   Chupa Chupa alla Coca cola 1 Sfogliatine di mango e fegato grasso 1 Tramezzino con tartare di cervo 3 Insalatina e misticanza all’aceto balsamico 2 Cremino Fiat alla nocciola 1 Intingolo con mela, pera e lamponi 4 Caramella mela liquirizia 4 Risotto ai lieviti Bellaguardia ...

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dalla Cucina

 

Chupa Chupa alla Coca cola 1

Sfogliatine di mango e fegato grasso 1

Tramezzino con tartare di cervo 3

Insalatina e misticanza all’aceto balsamico 2

Cremino Fiat alla nocciola 1

Intingolo con mela, pera e lamponi 4

Caramella mela liquirizia 4

Risotto ai lieviti Bellaguardia cachi e caffè 2

Hot dog con ketchup alla frutta e senape 2

Crema fritta con prugna selvatica e umeshu

Cotechino con scaloppa e vin brulèe 5

cappuccino di fegatelli di piccione e fegato grasso 1

Kir di fegato grasso

Fiore mangiatutto con passion fruit e la sua terra 6

Irish coffee

 

gli Abbinamenti

 

1) vermouth di torino – cocchi

2) oude gueuze allo zenzero e basilico

3) Renosu Bianco – tenuta dettori

4) vendemmia tardiva secca 2006 spillare

5) sir william port 10 y.o. tawny – warre’s

6) torcolato 2007 maculan

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